Днес в почти всяка селска къща можете да видите своя собствена пушачка. Любителите на пушеното месо могат да оценят домашно пушените продукти у дома. Фабричните пушещи са лесни за закупуване в специализирани магазини, но можете да направите по-бюджетна опция, като събирате пушете сам. Напълно възможно е да го направите от ненужни материали, например: от тухла, кофа, желязна цев или друг метален контейнер.
Как да направите домашна пушалка със собствените си ръце
Пушените с горещо и студено пушене варират по външен вид. Преди да ги направите, трябва да решите от какво са най-добре направени. За използване през няколко сезона, варел, кутия, кофа е доста подходящ. За дългосрочно използване на устройството се изгражда тухлена пушечка. Месото може да се пуши по два начина: горещо или студено..
При студено пушене продуктите се подлагат на обработка на дим от тлеещи стружки, дървени стърготини в продължение на няколко дни. Температурата на пушене може да варира от 20 до 60 градуса. Горещото пушене на месо включва обработка на дим в продължение на няколко часа при температури до 120 градуса. Преди устройството на пушачката трябва да направите диаграма или чертеж, указващи всички размери.
Направи си сам тухлен пушач за месо
Студена пушена тухлена пушечка може да бъде произведена по няколко начина. Най-често използваният вариант, когато огнището и пушекът, стоящи отделно, се комбинират от комин. След това огнището се поставя в специална яма.
Всичко това се състои от:
- тухлена горивна камера;
- коминни тръби;
- зидария;
- решетки (сита);
- бъчви,
- бездънна кутия;
- прът;
- куки;
- прът;
- ръб или капаци.
Тухлената пушечка се възпроизвежда от огнеустойчива глинена тухла по метода на полагане на ръба. Дъното на димника е направено от лист метал или палет. Височината на камерата трябва да бъде 1,5 метра. Преди полагане основата се излива или се монтира бетонна плоча. За бъдещата основа се изкопава добре оразмерена яма. На дъното се изсипва пясъчна, натрошена каменна възглавница. Всичко е овенчано. Поставя се метална мрежа и всичко се залива с разтвор от бетон. Колкото по-голяма е пушекът, толкова по-щателно е направена основата и по-висок е кофражът.
В някои случаи пушекът е свързан към барбекюто. Първият ред се извършва без решение. Разтворът се прави с вар. Зидарията започва от ъглите. За усилване се поставя проводник в редове. Дървена врата е инсталирана в голям навес за месо, покрит с глина за пожароустойчивост.
Пушачът за месо от бъчва направете сами
Пушенето се счита за по-проста опция. Взема се чиста железна цев. Капакът от цевта е отрязан. Страничен отвор за комина е изрязан. По-нататък капакът се използва под формата на табла за събиране на мазнини в резултат на пушене. Отгоре е прикрепена решетка за разпространение на продукти върху нея. Куките са прикрепени към решетката. По желание се монтират няколко решетки наведнъж. Разстоянието между тях е около 20 сантиметра.
Проста пушечка от бъчва за месо
В долната част на цевта се заваряват пръти от армировка, където ще бъде поставен лист за печене с бримки за лесно отстраняване. Отгоре е поставен дървен (с пролуки) капак или грапа. Цевта е монтирана върху тухлена платформа, прикрепен е комин. Той е направен от туба или също от тухла. Дъното, стените са изложени с огнеупорни тухли върху глина. Коминът е облицован с желязо отгоре и всичко е покрито с пръст.
Технология на производство на пушек за лятна резиденция
Най-добрият вариант за пушено горещо пушено месо е варел. В долната част на цевта дупките са направени за пепел. В дъното на резервоара е отвор за врата с размери 20 на 30 сантиметра. Камерата е разположена в горната част на цевта. Той е отделен от камината с неподвижен метален лист. Коминната тръба е заварена към пушека. В горната част на резервоара се фиксира решетка, поднос, капак. Сърда, чипс се поставя в съд от чугун с обем 5 литра.
Схемата и размерите на пушача за месо
В голяма бъчва камината е разположена под навеса за пушене на месо. Камерата за пещта е от тухла. В зидарията се прави отвор за стърготини и вход за въздух. Резервоарът на резервоара е поставен върху зидарията. За рядко пушене можете да използвате кофа. Сливерите се разливат в кофа, отгоре се поставя решетка. Всичко е покрито с капак със специален слот за излизане на дим. Кофата се поставя на слаб огън. Пушенето продължава от 20 минути до 2-3 часа. Когато използвате кутия от метал, тя може да бъде инсталирана върху въглищата в барбекюто.
Пушек от стоманена бъчва за месо
Не забравяйте, че при пушене във всяка стая за пушене, честата проверка на продуктите може да наруши процеса. Научете рецептата за пушено месо, риба или зеленчуци предварително, за да получите добър вкус. Днес има много рецепти, които ви позволяват да готвите в димната къща не само вкусни, но и здравословни ястия..
Схеми на кошари за месо и риба
Прочетете също как сами да си направите прости мини-пушачи
Правилно сглобената пушелка у дома може да ви зарадва с ароматни и вкусни продукти, които се сравняват благоприятно с колегите от магазина. Сега знаете как да го направите сами направете пушек от варел и от тухли. Създайте зона за пушене за хранителни стоки на лятната си вила и прекарайте вкусни уикенди с приятели и семейство. Не забравяйте, че пушек, направен от вас, е по-добър от закупен.
