Искате ли да изненадате гостите през зимата? Сервирайте солени дини като закуска. Оказва се, че в стари времена маринованите дини са били популярни и не са били нещо изненадващо. Днес подобна консервация е достатъчно рядка, затова не може да се спори, че абсолютно всички ще я харесат. Сега можете да готвите за зимата не само хрупкави краставици и мариновани домати, но и пикантни дини. В тази статия ще научите най-добрите рецепти за осоляване на диня.
Рецепти за осоляване на бъчви
Най-добре е предварително да приготвите дини със същия размер, с тегло около 2 кг. Домашните малки дини и тънката кожа са идеални за осоляване.
Изплакнете добре плодовете и направете дупки в корите с игла. Това трябва да се направи така, че осоляващата саламура да проникне добре вътре в динята и процесът на ферментация да започне възможно най-рано.
Пригответе дървена цев. Измийте и подсушете добре. Пригответе разтвора отделно. За целта вземете сол в изчислението на 0,75 kg на 10 l вода и разтворете във вряща вода. Подредете цели дини в бъчва и напълнете с гореща саламура. Оставете дините на топло място за няколко дни. След известно време опитайте дали са имали време да станат осолени или не.
Прочетете също: Запазване на рецепти за домати за зимата
Осоляване на дини в зеле
Киселото зеле е много богато на витамин С, затова мнозина се опитват да го мариноват през есента в дървени бъчви. Можете да комбинирате кисело зеле и дини. За това зелето също се настъргва като обикновена туршия. След това напълнете дъното на цевта с 10-15 см зеле.След това вземете дини до 2 кг и ги пригответе както в предишната рецепта.
Наредете дините и ги прехвърлете на зеле. Основният принцип е дините да не се допират една до друга и с страните на цевта.
Когато бъчвата е пълна, направете слой от зеле около 10 см отгоре. Изсипете дините със зелето във физиологичен разтвор. Покрийте цевта с марля и покрийте.
Осоляване на дини с ябълки
Тази рецепта е много необичайна, защото освен ябълки, дини и солен разтвор, ще ви трябва пясък. Най-добре е да използвате и малки дини и малки ябълки, за да можете да запълните празнините колкото е възможно повече. Ябълките и плодовете на динята не трябва да влизат в контакт със стените на цевта, така че тези празнини са покрити с пясък. Пясъкът между плодовете също е покрит с пясък.
Постепенно напълнете цевта и изсипете върху пясъка. Не забравяйте да попълните със солен разтвор, приготвен на базата на пропорция от 10 литра вода и 750 г сол.
Най-горният слой дини е покрит със слой пясък с дебелина до 5 см, след което се покрива с разтвор, така че да е с 10 см по-висок от пясъка.
Осоляване на дини в банки
Този метод на осоляване ще помогне да се приготвят вкусни дини в малки количества. Можете да ги мариновате с или без кора, всичко зависи от личните предпочитания. В същото време имайте предвид, че дините с корите ще трябва да бъдат стерилизирани за около 15 минути и без 7-10 минути.
В литров буркан ще трябва да добавите 1 ч. Л. Сол, 1 ч. Л. Захар и 1 ч. Л. Оцет 9%. Първо сложете резени диня и налейте вряла вода върху нея. Стерилизирайте, след това добавете сол, захар и оцет и навийте на руло.
Има и други начини. как да солим дините в банки. Например захарта може да бъде заменена с мед. Опитайте да обелите дини без стерилизация. Но за това ще трябва да изсипете подготвените филийки диня в буркан два пъти с вряла вода. След това добавете сол, захар и оцет, налейте вряла вода и навийте на руло.
Надяваме се, че сме избрали рецепти за осоляване на дини да ви помогне да приготвите вкусна закуска. Изненадайте любимите си хора с кулинарни шедьоври и го направете сами!
