Сега е най-плодородното време за попълване на зимните запаси - консервиране, разбира се, и сладко, включително. Всички видове рецепти от огромно разнообразие от плодове и горски плодове ни се струват познати. Тук просто няма грозде в този списък. Често се смята, че от грозде могат да се правят само вино, стафиди и компот. Това е напълно погрешно мнение. Гроздовото сладко е чудесен десерт, който веднага ще спечели сърцето ви, а не само вашето.
Ползите от гроздето
Основното, което се отбелязва в гроздови плодове, е изобилието от сок и вкус. И получихте ли идеята за ползите от гроздето? В 100 грама грозде има 72 килокалории и голямо количество въглехидрати. И този аспект се отразява в хранителната стойност на тези плодове. За да не ви обърнем особено внимание, просто ще ви представим списък с всички полезни съставки на гроздови плодове:
1. Вода;
2. Протеини;
3. Липиди;
4. Фибри;
5. Въглехидрати, включително моно- и дизахариди;
6. Полизахариди;
7. Основни киселини (винена, лимонена, оксалова, ябълчена и др.);
8. Салин.
И освен това, голям набор от витамини и микро - и макро елементи ще предадат на тялото ви необходимата енергия, ще повлияят положително на здравето ви и ще подобрят вашето благополучие. И в резултат ще повлияе на настроението в добрия смисъл на думата.
Гроздето се използва не само в готвенето. Той действа като основа за производството на лекарства и, разбира се, в козметичната индустрия. Гроздето съдържа елементи, които устояват на рак, бъбречни заболявания, артрит. Все още гроздето се използва за възстановяване на увредена храносмилателна система.
Гроздевият нектар е бактерицидно, диуретично, слабително, потогонно и отхрачващо средство. Все пак гроздовият нектар произвежда укрепващ и тонизиращ ефект върху човешкото тяло, елиминира свиването на мускулите, понижава кръвното налягане. Дори лекарите не се страхуват да препоръчат гроздов нектар при лечение на диагноза, фарингит, катар на горните дихателни пътища, диатеза на пикочната киселина, анемия, налягане, подагра, този списък може да бъде разширен.
Мултисорт сладко. Няколко рецепти
Любителите на гроздови плодове са наясно, че индивидуалният вкус има индивидуален вкус, както и характеристики. Естествено, това трябва да се вземе предвид, когато правите сладко със собствените си ръце. Следвайте рецептите по-долу и ще успеете.
Общото правило за приготвяне на сладко от грозде е малък брой компоненти и многоетапен и дълъг процес на готвене.
Готвене на бяло грозде
И така, какво трябва да готвите:
1. Бяло грозде - 1 килограм.
2. Захар - 1 килограм.
3. Две чаши вода.
4. Половин чаена лъжичка ванилова захар.
5. Половин чаена лъжичка лимонена киселина.
Нежно измийте плодовете. Изсушете ги. След това ги избършете от клонките и извадете семената. Разбира се, последното остава по ваша преценка, но ще бъде по-добре, ако не пукате кости по време на процеса на хранене.
Съвет: за да улесните "рязането" на грозде, използвайте тъпи ножици за тази цел. Това ще помогне да се запази целостта на плодовете..
Следващото нещо, което трябва да направите, е да приготвите готин сироп. Защо вземете вряла вода и добавете захар към нея. Така се вари 10 до 15 минути.
Оставете да изстине. Сложете гроздето във вече изстиналия сироп и започнете да кипвате отново. Така стигнахте до мистерията на готвенето на гроздово сладко. В началния етап кипете съставките за около час на слаб огън, след определеното време увеличете котлона и след това варете още 10 минути на силен огън. В края въведете лимонена киселина и ванилова захар. Разбъркайте добре. Така сладкото беше приготвено. Сега остава да го излеете в стерилни контейнери.
Сладко от грозде Киш-Миш
Краят на лятото - началото на есента е времето за прибиране на рибата миш. Този сорт е известен с изобилието от сок и уникален вкус. И може би най-голямата черта, която помогна за спечелването на тълпи от фенове, е липсата на семена. За конфитюра това обикновено е безценна характеристика. Ягоди не губят формата си, а вкусът се доближава до по-елегантен.
Ще ви трябват следните съставки:
1. Киш-миш - половин килограм.
2. Захар - 400 грама.
3. Половин чаша вода.
4. Половин чаена лъжичка ванилин.
Сортирайте гроздови плодове. Изхвърлете смачкани или изгнили, избършете узрели. Внимателно измийте гроздето в гевгир под поток от хладна вода. Изцедете водата.
След това докарайте водата да заври в тиган. Въведете захар във вряща вода. Гответе внимателно смесвайки е необходимо захарта старателно да се разтопи във вряща вода. Изсипете гроздето в приготвения сироп и задушете две минути. След това оставете настрана тигана, съдържащ съдържание от огъня. След това покрийте тигана с кърпа и го оставете да престои около 8 часа.
След 8 часа отделете сиропа от плодовете. Сварете го и варете 5-8 минути. Потопете гроздето във врящ сироп. След това извадете тигана от горелката и оставете да вари отново при стайна температура за около осем часа..
След следващите осем часа върнете гърнето с грозде на огъня. Сварете и продължете до пълното приготвяне. И това ще дойде, когато плодовете се установят на дъното и станат прозрачни. Сега е време да добавите ванилин. Разбъркайте добре сладкото си Между другото, тя вече е готова. Прехвърлете го в стерилен съд.
Свързано видео: конфитюр от грозде Киш Миш
Не се притеснявайте твърде много за дългите "престоя", защото за момента е същността и случаят е настояван конфитюр може да се използва за приготвяне на конфитюр от различен вид грозде.
Гроздово сладко от Изабела
Вкусът на това грозде е трудно да се обърка с друг, а самите плодове са изключително сочни. Разбира се, опитахте вино от Изабела, просто разберете какъв конфитюр можете да получите от този сорт. Въпреки факта, че приготвянето на такова сладко не ви отнема много време.
И така, какви съставки са ви необходими, за да готвите Изабела за сладко:
1. Гроздето от Изабела - килограм и половина.
2. 300 милилитра вода.
3. 4,5 чаши захар.
Изплакнете добре гроздето, увийте ги от клонки, оставете ги да оставят да тече.
За да направите сироп, загрейте вода и изсипете 300 грама захар. Сварете и разбъркайте, докато цялата захар се разтвори във вода. След това добавете гроздето към сиропа и варете още пет минути. Сега трябва да поставите тигана от котлона. Изчакайте, докато сиропът с плодове се охлади и след това отново започнете да готвите на слаб огън. Изсипете останалата захар и гответе за около 30 минути. Това е всичко. Сложете сладкото си в контейнери, които първоначално са били стерилизирани.
Сладко от сладко
Често във всички рецепти има индикация за премахване на семена от грозде. Това е доста взискателен случай. Затова намерихме рецепта, в която сладкото се приготвя, без да се премахват семената. Освен това сортът няма значение. Разбира се има известна пикантност при наличието на семена в сладкото, но те са много полезни и съдържат съставки, които ще действат като превантивни мерки за предотвратяване на много заболявания. Ами и не маловажно - вкус. Конфитюр с ями се различава на вкус от сладко без тях. опитвам!
И така, какво ви е необходимо, за да създадете гроздово сладко със семена:
1. Грозде от всякакъв клас - 1 килограм.
2. Захар - 1 килограм.
3. Половин литър вода.
4. Половин чаена лъжичка лимонена киселина.
Измийте гроздето добре, избършете ги от клонките. Бланширайте ги за около две минути във вряща вода. След това оставете детайла да се охлади. Охладеното грозде се потапя в горещ сироп. Кипнете за няколко минути, извадете от котлона и след това, когато сладкото се охлади, го връщайте на ринга отново и отново, довеждайте до кипене на слаб огън. Затова гответе за няколко минути. В края на готвенето добавете лимонена киселина. Разбъркайте добре, за да разтворите напълно лимонената киселина в сладкото. Сега отново трябва да охладите сладкото и след това да го разпределите по банките.
Свързано видео: Направи си сам сладко от грозде
Мултивитамини или с други съставки
Много плодове са добре допълнени от съставки. И гроздето не е изключение. Той перфектно допълва многокомпонентни сокове, компоти, консерви. И има само пробив на всички видове полезни компоненти.
Гроздето и ябълките в едно сладко
Това вече е класика. Вкусът на ябълка и грозде ни се помни от люлката. Тандемът с ябълки и грозде е изключително необходим за хора от всички възрасти. Голям пропуск би бил да се игнорира подобна рецепта. Всяка уважаваща себе си любовница трябва да се опита да „затвори“ такова сладко.
И така, какво ви е необходимо, за да направите класическо сладко от грозде и ябълки:
1. Узрели ябълки - 3 килограма.
2. Грозде на гроздове - 1 килограм.
3. Вода - литър.
Измийте и обелете ябълковата каша. Нарежете го на тънки филийки. Сложете гроздето и обелените ябълки в тиган и напълнете с вода. Слагаме на печката и варим. След това намалете котлона и оставете да ври за няколко минути. След това оставете горелката и оставете да се охлади за четири часа. След това време отново върнете тигана на огъня и кипете на слаб огън..
За да задържите оцеляването през зимата и да не "избухне", тези действия трябва да се дублират с интервал от четири часа в продължение на два дни подред.
След това можете спокойно да се навивате в стерилни буркани.
Грозде и орехи
Това е рецепта за изключително вкусни конфитюри. Със сигурност ще отговаря на вкуса на вашето семейство..
Какво ви трябва, за да направите гроздово сладко с орехи:
1. Гроздето без значение каква степен - 1 килограм.
2. Захар - половин килограм.
3. Вода - една трета от чаша.
4. Белени орехи - 10 броя.
5. Ванилин и листа от череша, като последната е по избор.
Трябва да започнете с приготвянето на сиропа. Просто разтворете захарта във вряща вода. Междувременно, докато се приготвя сиропът, започнете да приготвяте гроздето. Предварително измити и отделени от клонките, които трябва да бъдат бланширани.
След това гроздето трябва да се комбинира със сироп. След това се вари най-малко седем минути.
Оставете детайла от горелката и го оставете да се охлади при стайна температура и гответе за 10 часа. Това е необходимо, така че съставките да са наситени със сироп. След 10 часа върнете тигана на огъня. Сварете го. След това добавете ванилията и ситно нарязаните ядки. Варете още 15 минути и след това махнете от печката. Сега изсипете в контейнери. Сладкото е готово.
Грозде и круши
Това също е доста често срещана комбинация..
Какво ви трябва:
1. Круши - 2 килограма.
2. Захарен пясък - 2 килограма.
3. Грозде - 300 грама.
4. 1 лимон.
5.300 милилитра вода.
Измийте и подсушете добре съставките. Крушата се нарязва на ситно. Пригответе сиропа с около половината от необходимото по лекарско предписание и въведете гроздови плодове в него. Сварете малко и добавете круши.
Сега изсипете останалата захар в заготовката за сладко. Сварете съдържанието на тигана за около 60 минути. В самия край изсипете лимоновия сок в сладкото. Това е всичко, което може да разточи вашия вкусен десерт.
Грозде и портокали
Определено сладкото според тази рецепта ще бъде любим десерт във вашето семейство. Донесете екзотика на вашата закуска.
Какво ще ви е необходимо, за да направите сладко от грозде и портокали:
1. Голям оранжев в единствено число.
2. Грозде - 1 килограм.
3. Захар - 1 килограм.
4. 250 милилитра вода.
Кипнете водата и изсипете 300 грама захар в нея. Изчакайте захарта да се разтвори напълно, след това изсипете обеленото и измито грозде в сиропа. Варете няколко минути и го оставете да вари 4 часа.
След това върнете сладкото в печката и отново постигнете кипене, след което добавете още 300 грама захар. Варете поне 10 минути. Извадете от горелката. Настоявайте 10 часа.
Процедурата ще трябва да се повтори, като се добави останалата захар. В последните последни етапи на заваряване въведете сока от портокал. всички.
Пикантно грозде сладко
Тази рецепта е необичайна и пикантна. Предназначена е за гурмани или любители на всичко ново.
Трябва да готвите:
1. Грозде - 1 килограм.
2. Голям лимонов сок.
3.100 милилитра вода.
4.800 грама захар.
5. Карамфил.
6. Филийка канела, около 1 сантиметър.
На Съвета. Имайте предвид, че канелата и карамфилът са изключително ароматни, имат силна миризма и вкус. По-добре да не докладвате, отколкото да прекалявате. Можете да вземете смляна канела. Точно под формата на кора, тази подправка се отстранява по-лесно от сладко. Това ще ви помогне да запазите сладкото прозрачно и гъсто кехлибарено..
Направете сироп: смесете захар, вода, лимонов сок, подправки.
Гроздето грабва от клоните и измива. Набодете обелката на цялото грозде с игла от всички страни. След това потопете гроздето в топъл сироп.
Необходимо е конфитюрът да се нагрява до 70 градуса около три пъти. Това трябва да се направи, за да се запази формата на плодовете и да се насити със сироп.
Сварете сладкото на следващия ден и оставете настрана за 24 часа. На следващия ден сварете сладкото на слаб огън за около 10 минути. Бъркайте редовно, докато сиропът се сгъсти. Сега добавете лимонов сок. Това ще предотврати кристализацията на сладкото и ще поддържа течността чиста. Това е всичко. Остава само да се навие в банки.
Как се съхранява?
Всяка домакиня е мила с работата си. И за да не отиде на шмарка, а сладкото да остане прозрачно, да не се влоши или да набъбне капака, просто трябва да се придържате към определени условия.
По-рано говорихме за факта, че лимоновият сок или неговата дехидратирана версия са естествен консервант. Конфитюрът не губи цвят и не става много гъст.
Консервирано грозде конфитюр за дългосрочно съхранение трябва да се съхранява на хладно тъмно място. Хладилник или под е идеален.
Важно е колко добре сте обработили контейнера. Трябва да е суха и стерилна. Стерилизацията също трябва да бъде подложена и капачката не е важна найлон или желязо.
Конфитюр обича сухи места, така че влажните зони е най-добре да се избягват.
Това е всичко, което искахме да кажем за грозде сладко. Ще бъдем много доволни, ако дори си спомняте, минавайки покрай нас, дегустирайки великолепното сладко от грозде в приятелска компания.
