Маринованите домати са чудесна закуска през зимния сезон. Днес има голям брой рецепти за консервиране на домати, следователно всяка домакиня може да избере най-подходящото. В тази статия можете да намерите най-популярните и вкусни рецепти, които ще ви помогнат да запазите доматите с минимално време..
Рецепти за консервиране на домати
Най-често доматите се мариноват в трилитрови буркани. Измийте добре подготвените бутилки и капачки. След това те трябва да бъдат стерилизирани по удобен за вас начин.
Нарежете копър, хрян и други билки и легнете на дъното на буркана. Измийте доматите и ги поставете в подготвени бутилки. Освен домати можете да сложите сладки или горчиви чушки, чесън, лук, моркови, тогава консервирането ви ще бъде не само разнообразно, но и красиво.
Изсипете доматите в буркани с вряла вода и оставете за 10 минути. След това изцедете водата и отново заври. Ако съхранявате домати в мазето, можете да го напълните с вода за втори път и да го навиете, а ако доматите са в топла стая през цялата зима, е по-добре да завиете капака за трети път. Преди третия път добавете в буркана 6 супени лъжици сол, 5 супени лъжици захар и 150 мл оцет.
Навийте буркана, обърнете го с главата надолу и го увийте с одеяло.
Вижте също: краставици с рецепти с кетчуп Torchin Чили
Консервирани домати без стерилизация
Ако имате литрови буркани и сте купили малки домати, тогава опитайте да ги разточите според следната рецепта. Пригответе буркани и ги стерилизирайте с капаци. На дъното, както обикновено, поставете зелените. Измийте добре доматите и нарежете стъблото. Във всеки домат трябва да поставите скилидка чесън. Пасирайте всички приготвени по този начин домати в буркан и изсипете вряща вода за 10 минути. След това източете водата и пригответе саламурата.
На литров буркан за саламура ще ви трябват 50 грама сол, 150 грама захар, 50 грама оцет, чадър от копър, листа от касис, 5-7 грах черен пипер и 5-7 скилидки. Сварете маринатата и ги залейте с домати. Не е необходимо да стерилизирате домати, тъй като според тази рецепта те не експлодират. Затова просто навийте капаците, обърнете и увийте. След 2 дни отнесете консервираните домати в килера или мазето..
Ако искате да запазите доматите в трилитрови буркани според тази рецепта, тогава направете всичко по същия начин, просто увеличете броя на съставките за маринатата 3 пъти.
Консервиране на зелен домат. Приготвяне за зимата
Измийте зелените домати и пригответе зелените, чесъна, лютите чушки. Поставете всички компоненти, включително доматите, в три литрова бутилка. В отделен контейнер ще трябва да направите марината. За целта вземете 1,5-2,0 литра студена преварена вода и разтворете 75 г сол в нея.
След това напълнете доматите с марината и ги оставете да вкиснат. Можете да го затворите с пластмасов капак, основното е зелените домати да останат на топло място и да престоят 3-4 дни. Поставете чиния или тава под буркана, така че туршията да може да тече свободно по време на осоляване. Можете да добавите подправки по ваш вкус в саламура, и лют пипер в буркана.
След 3 дни отрежете филийка от един домат и опитайте. Трябва да има вкус на кисели варели домати. Ако доматите са осолени, изцедете маринатата в съд, кипнете и изсипете доматите върху нея. Остава само да навиваме зелени домати с капак. Можете също така да съхранявате зелени домати в хладилника или в мазето под пластмасов капак, тогава не е нужно да варите саламура и да навивате консервите с капаци.
Вижте също: рецепта за хайвер от тиква в магазин
Консервиране на домати. Рецепти и снимки
Според тази проста рецепта можете да запазите както цели домати, така и нарязани на половинки. Консервацията е много вкусна - облизваш пръсти! Ще ви трябват около 3-3,5 кг домат, няколко лука, няколко глави чесън, чаша растително масло. За маринатата ви трябват: 1 литър вода, 50 мл оцет, 0,5 чаши захар, една супена лъжица сол, черен пипер.
Метод на готвене:
Измийте и запарете консервите. Поставете чесън, билки и затоплено растително масло на дъното, изчислено на 20 мл на един литров буркан. Така че доматите да са наситени с марината, те трябва да бъдат пробити с клечка за зъби. След това доматите се поставят върху зелените.
Ако имате големи домати, не се страхувайте, нарежете ги наполовина. Нарежете лука на пръстени и ги прехвърлете към доматите.
Смесете всички съставки за маринатата, с изключение на оцета. Сварете маринатата и след като я свалите от котлона, можете да добавите оцет. Залейте доматите с гореща марината. Сега те трябва да бъдат стерилизирани за 15 минути. Навийте кутиите с капаци, обърнете и увийте.
Консервиране на червен домат в собствен сок. рецепта
За да запазите доматите със собствените си ръце в доматен сок, ще трябва да сортирате големи и малки домати. Приблизително ще ви трябват 3 кг големи и 2 кг малки домати. За един трилитров буркан ви трябват 2 супени лъжици сол и 2 супени лъжици захар. Можете да изберете подправки по ваш вкус, но най-често използвайте канела, подправка и грах.
В домат трябва да отрежете стръкчето и да залепите скилидка чесън в центъра на домата. Пригответе всички малки домати по подобен начин и ги сложете в буркани, а големите - усучете ги върху домат с месомелачка или в блендер.
Сварете доматения сок и добавете сол и захар към него на вкус. Изсипете доматите в бурканите в домати и стерилизирайте за около 15 минути. След това навийте консервите с капаци и ги увийте в одеяло.
Гледайте видеоклипа: Домати в собствен сок, рецепта за зимна реколта
Направете сами консервирането е най-добрият начин да приготвите вкусна закуска без ГМО и химически консерванти. Надяваме се, че нашата статия по темата: Консервиране на домати Рецепти със снимки беше полезно и ще имате време да направите вкусни и здравословни приготовления за зимата през този сезон.
