Веднага след като в страната се появят първите краставици, домакините се замислят за мариноването си. Хрупкавите солени краставици ще зарадват всички членове на семейството и ще добавят нотка на всяка салата или туршия. Днес можете да намерите голям брой рецепти, всяка от които има своите предимства. Предлагаме ви най-лесната рецепта, как да вземем краставици за зимата в банки. Спестете си време и кисели краставички със собствените си ръце.
Как да осолите краставиците, така че да са хрупкави
Съставки за 3-литров буркан:
- гладки краставици с дължина не повече от 15 см
- вода
- каменна сол 3 с.л.
- черен пипер - 5 граха
- 1 глава чесън обелен
- дафинов лист
- листа от касис, хрян и естрагон на дъното на буркана
Полезна статия: Рецепта за краставици с кетчуп Tochin Чили
Мариноването на краставици веднага в банките е много по-лесно от мариноването. В резултат на това ще получите краставици не по-лоши от бъчвите. Важно е не само да осолите правилно, но и да изберете подходящ сорт краставици. Например сортовете „Свекърва“ или „Зяток“ най-често са осолени, тъй като краставиците се оказват хрупкави и вътре нямат празнини.
Водата за осоляване трябва да бъде пречистена, изворна вода също е подходяща. Краставиците се накисват предварително за няколко часа, така че да получат необходимото количество вода. Ако това не е направено, краставиците ще вземат вода от консервата и ще имате много по-малко саламура. Прясно набраните плодове не могат да се накисват, ако лехите са добре напоени.
Поставете всички подправки в буркана и след това красиво подредете краставиците. За да определите количеството вода, изсипете вода в буркан с краставици, след това я източете и добавете сол. Разтворете солта добре и изсипете разтвора в друг съд без утайка. Залейте туршиите със студена туршия. След това вземете капака на капрона, сварете го с вода и затворете всички консерви.
Сега поставете бурканите с краставици в хладилника или ги спуснете до мазето, където ще се реят. Имайте предвид, че течността ще изтече малко по време на ферментацията, така че е по-добре да замените нещо под бурканите. Не можете да се притеснявате за кориците, те няма да отлетят. Краставиците ще бъдат готови за употреба само след 2 месеца.
кисели краставички
Туршията в банката може да стане мътна, но това не е причина за безпокойство. Краставиците все още ще бъдат вкусни и хрупкави. Те могат да се съхраняват в тази форма до две години, така че с тази проста рецепта можете да запазите цялата реколта.
Сега знаете тайната на кисели краставички в трилитров буркан за зимата. Запазете се за зимата и изненадайте гостите и близките с вкусни домашни ястия. Простите рецепти са добър начин да спестите време, без да губите вкуса на ястията..
