Пушеното месо или рибата, преминали процеса на пушене у дома, винаги се различават по вкус от продуктите от магазина. Пушенето в домашни условия може да се извърши в пушач, направен без помощ. В тази статия ще научите, как да си направите студена пушена пушелка направете го сами. Сега вкусните и здравословни ястия са лесни за приготвяне у дома..
Smokehouse го направете сами. чертежи
Пушенето представлява огнище със специална камера, оборудвана с грил или куки за пушене на различни продукти, както и поднос за събиране на мазнините, секретирани от продуктите. Камерата е направена в запечатан корпус.
Студеното пушене се осъществява от дима на бавно тлеещи дървени стърготини или дървени стърготини. Подстригването или дървените стърготини са подходящи от дъб, хвойна, клен, птица череша, бреза, ябълково дърво, морски зърнастец, круша, череша. Когато използвате дървени стърготини от елша, първо трябва да премахнете кората, това предотвратява появата на горчивина при пушени меса. Не се използват трепетлика и стърготини от мека дървесина (дървени стърготини)! За студено пушене температурата на дима трябва да бъде 35 градуса. Процесът на пушене се простира от 5 дни до няколко седмици.
Чертеж на пушена стая със студено пушено
В домашно приготвена студена пушена камина огнището се намира на разстояние от камерата за пушене. Като алтернатива можете да използвате ямата в отдалечена част на сайта. В него се прави огнище. Стените са положени, подът остава отворен. Огнището е свързано с димната камера чрез комин.
Коминът трябва да изминава дължина около 3 метра. За комина на студена пушена пушечка се прави окоп с ширина половин метър и дълбочина около 30 сантиметра. Изкопът е тухлен отдолу и отстрани. Отгоре зидарията е затворена с метал или шисти и се запълва с почва. Вместо тухлен комин, комин може да бъде поставен в изкоп. В горната част на огнището е монтиран клапан. Тя ще ви позволи да регулирате силата на горене, въздушния поток, както и изхода на излишния дим. Съединението на комина с камерата е запечатано. Диаметърът на връзката трябва да бъде 20 сантиметра.
Гледайте видеоклипа: Направи си сам пушач за месо и риба
Как да си направим самостоятелна пушачка от варел
Вместо такава пушек, можете да построите печка с котлон с комин, направен от комин. Камерата е монтирана над нивото на преминаване на коминната тръба. Ако има варел с обем до 200 литра, димът може да бъде направен от него. Първо, капакът се отрязва отгоре. Цевта се измива и почиства от всякакви замърсители. В долната част на цевта се прави отвор за комин. От отрязания капак на цевта се прави специална тава за капене. Диаметърът му е направен по-малък в сравнение с цевта.
Снимка на пушачката
След това се правят решетки за студено пушене. Вместо решетка е възможно да се направят ленти за подсилване за фиксиране на продукти върху специални куки. Скарата за дим е направена от тънка тел с дебел ръб или върбови клони с крепежни елементи от тънка тел. Версията на тел е сплетена от тънка тел, а дебелият жилен ръб е прикрепен към цевта. На решетъчната решетка клетките се фиксират с тънка тел. Ако има няколко решетки, те се излагат на няколко нива. Разстоянието трябва да бъде най-малко 15 сантиметра. Решетките са прикрепени към стените на камерата с помощта на заварени армировъчни куки или върху самонарезни винтове.
Снимка на пушен горещ пушач
Научете също как сами да си направите обикновена пушачка
За палет със студена пушачка армировката се заварява към стените на камерата, за да образува кръстовидна форма в средата. Тавата за по-удобно миене е снабдена с дръжка. Готовият палет може да бъде монтиран на стойка, изработена от фитинги.
Пушек, изработен от тухли. снимка
Капакът за камерата е направен от всяка твърда дървесина. Капакът трябва да е лек. Той прави празнини между дъските за преминаване на излишната влага. Вместо капак можете да използвате торба с юта. Намокрена е с вода и покрива пушача.
Камерата за студено пушене може да бъде направена тухлена. Тази пушечка е подходяща за честа употреба. Принципът на неговото производство е подобен на варел. Дъното за камерата е изградено от капака на желязна цев или от лист метал. Тухла се извършва върху разтвор от глина с пясък. Камерата за пушене може да бъде заварена от ламарина..
Направи си сам рисунка за пушачи
Листът се нарязва. От него се образува кубче без връх. Шевовете в ъглите на куба са свързани чрез заваряване. Някои занаятчии изграждат електростатични димни помещения, ускорявайки процеса на готовност на пушени продукти. Електрически нагревател в такова оборудване действа върху чипове или дървени стърготини, а за пушенето се образува дим. TEN в димната работи периодично.
Димът излиза от различни отвори, влиза през специалната решетка в BB-блока, който се зарежда положително. Куките за тютюнопушене са свързани с отрицателно зареден експлозивен блок. Димът е положителен по време на работа, а продуктите са покрити с този дим.
Снимка на студена пушена пушелка в двора
Полезна статия: мини-пушачка за дома
Има много начини за изграждане на димни къщи със студено пушене, например някои занаятчии направиха пушек от хладилника. Решете сами от какво да направите дизайна и пушете продукти на вилата сами. След студено пушене рибата и месото са вкусни и ароматни, така че ще имате с какво да изненадате гостите. Не се страхувайте да експериментирате, тогава можете да излезете с нова идея, от какво да направите пушек и след това да споделите стъпка по стъпка майсторски клас с нас.
