Как правилно да се грижим за кафе машина за еспресо. Почистване на кафе машина
Какво е необходимо, за да приготвите вкусно, силно, ароматно еспресо? Разбира се, добри сортове естествено кафе, умение на бариста и професионално оборудване с отлично качество. Но дори тези фактори не гарантират 100% резултат..
Случва се, че в много кафенета, кафенета кафето има неприятен вкус. Това се дължи на неправилна употреба на кафеварките. За да избегнете това, трябва внимателно да се грижите за устройството. Мнозина смятат, че са почистили напълно кафемашината, като избърсали тава за изтичане и измили филтрите с гореща вода. Но това не е така. Ежедневно и за предпочитане почасова грижа се изисква грижа за кафемашината (важи за заведенията за обществено хранене), която ще премахне всички замърсители и ще предотврати ремонта. Внимавайте за устройството, защото от него зависи качеството на получената напитка 70%.
Ако се погрижите за кафе машината по правилата, тогава можете да се насладите на ароматно еспресо в продължение на много години. Дори първокласна, естествена, скъпа смес от кафе не спестява вкуса на готвеното еспресо, ако кафе машината е неправилно измита и детайлите й не са добре почистени. Факт е, че кафените зърна съдържат масла, които са отговорни за кремовете (разпенването) в еспресото. И ако се натрупа голям брой от тях, те придават неприятен вкус, създава се вкусът на гранясала, безвкусна, евтина напитка.
Варовик в котела на професионална кафе машина
Ако кафе машината е лошо почистена маслата се натрупват в по-големи количества върху горната цедка. Повечето от всичко това е присъщо на кафеварите с месингови повърхности. Това води до запушване на цедка и натрупване на утайка от вътрешната страна на лейката на държача. Възможно е и необходимо просто да се предотврати всичко това. Достатъчно е да се грижите ежедневно за кафе машината. Изплакнете старателно всяка част.
Кафемашината се нуждае от ежедневна и за предпочитане почасова грижа (важи за заведения за обществено хранене)
Ако кафене ви донесе готово еспресо с неприятен вкусен вкус, трябва да знаете, че проблемът е или в лошото качество на кафето, или в неправилната грижа за филтъра на кафемашината. И оправданието, че голям поток от посетители и няма време за изплакване на колата, не се приема! Уважаваща себе си институция трябва внимателно да следи чистотата на кафемашината, защото вкусът на еспресо зависи от това.
Поддържайки чистотата във вашата машина за кафе, вие не само получавате прекрасно, вкусно, ароматно кафе, но и удължавате живота му. След приключване на работа трябва да избършете "дюзата" на подаването на пара.
Почистване на кафе машини и правила за употреба
Бих искал да се спра на въпроса за по-задълбочено почистване на кафемашините, което трябва да се извършва седмично или след 30 приготвени порции от готовата напитка.
Трябва да се отбележи, че промиването на заден ход трябва да се извършва само на кафемашини, които са оборудвани със соленоиден клапан. В противен случай колата ви ще се повреди. Затова преди почистване не забравяйте да прочетете инструкциите и се уверете, че са налични.
Ако на парогенератора откриете остатъците от изсушено мляко, а на цедка остатъците от маслена или кафена торта, кафемашината трябва да се почисти незабавно. За целта използвайте две отделни меки кърпи, изработени от естествени тъкани, за да не повредите или надраскате частите..
За да поддържате кафемашината чиста, ще ви трябва:
1. специален прах;
2. сляпо сито;
3. памучна кърпа или мека кърпа;
4. гъба за миене на съдове с твърда повърхност;
5. дълбока купа, за да накиснете държачите в нея.
Освен това е желателно да закупите:
1. твърда четка;
2. четка с четка за почистване на парната тръба;
3. специално химическо средство за бързо почистване на мляко и масла.
За да започнете да почиствате кафемашината, е необходимо от горното сито, просто да я избършете с мека кърпа или кърпа. За да изучите метода за използване на прах за почистване в инструкциите, измерете необходимия обем. Поставете цедка в портафилтъра и попълнете почистващата смес.
Време е да изплакнете и четкате
Вижте също: Как работят кафемашините
Почистваме кафемашината с почистващи смеси
Научете как да използвате праха за почистване на кафемашината в инструкциите.
• В ръководството за праха прочетете на какви интервали се препоръчва помпата да бъде включена. По правило това е 5 пъти с 10-15 секунди закъснение. След като филтърът е инсталиран, включете помпата. Звукът ще се промени с натиск. След като помпата приключи работата си, ще има автоматично облекчаване на налягането в дренажа. Ще го разберете от специалния звук..
• Чрез намаляване на налягането сместа ще премине в горната цедка. Така ще премахнете натрупаното там масло и мазнини. След това кафето няма да бъде гранясало, а самата машина ще работи по-добре. Клапанът ще се затвори правилно и плътно..
• За цялостно почистване на кафемашината след нанасяне на праха е необходимо да преместите държача с помпата. Това старателно почиства горната цедка. Но трябва да направите това в защитни тесни ръкавици, за да не се изгорите с кисел разтвор и да не получите изгаряния от вряла вода.
• Ако имате специална четка за почистване на кафемашината, нанесете я в този момент. Почистете внимателно горната цедка, държача и наличните филтри. Трудно достъпните места се изплакват най-добре с помощта на специални инструменти. Навлажнете кърпа в тях, увийте ги с четка и ги избършете старателно. След това изплакнете с топла вода, така че химическите елементи да бъдат премахнати и да не попаднат в напитката ви.
• След това разглеждаме състоянието на съда за източване и самия държач. Ще намерите там останките от кафе с чук и плака, поради което готовата напитка става неприятна. Изплакнете тези части с гореща вода..
кафе масла на държач за кафе машина
• Всички елементи, които са размити, се инсталират отново. Струва си да повторите процедурата със сляпо сито, но използвайте само вода без прах. Този процес е необходим, за да ви предпази от попадане на химикали, съдържащи се в разтвори и прахове за почистване на кафемашини. Попадането на тези елементи в кафето може да причини отравяне и тежка интоксикация на организма..
• След като всички вътрешни части са почистени до блясък, си струва да стартирате външните елементи. Избършете повърхността на машината и горния екран с мека кърпа, потопена в топла вода.
• Почистете парната тръба с влажна мека кърпа или специална четка. Много по-удобно е да владеете томбола, просто я потопете в специален разтвор и почистете тръбата. Добре ще премахне мащабите, плаките, тежките соли, които се образуват при изпаряване на водата.
• Много продукти, които се продават на чисти кафемашини, са токсични и съдържат много опасни химикали. Следователно, можете просто да накиснете тръба за пара в топла вода и да я оставите за известно време. Остатъците от млякото и люспите ще се спуснат идеално.
• След подмяна на тръбата за парно, пуснете парата за 30 секунди.
Сега е малко. Необходимо е да се обърне внимание на портафилтрите и ситата. За начало изплакнете ситата с мека гъба. Използването на твърда гъба е неприемливо, можете да повредите ситовите клетки, те ще се увеличат по размер.
Изключете всички части на портафилтър, старателно избършете с гъба с твърда повърхност. След това сложете всичко в купа с топла вода, добавете специален препарат и оставете за 30 минути. В този случай във водата трябва да бъдат само части, изработени от метал. Друг материал, когато се комбинира с химически елементи, може да се деформира, повреди и да стане неизползваем..
След процедурата изплакнете всички части с топла вода, подсушете, избършете с мека кърпа. Изградете портафилтър, поставете всичко на мястото си.
Процесът на почистване приключи. Кафемашината е готова за употреба. За да се защитите напълно, първата чаша от готовата напитка, по-добре е да не ядете, така че химикалите да не влизат в стомаха.
Когато използвате кафе машина, тренирайте специален график за измиване, за да получите наистина вкусно еспресо.
График за поддръжка на кафе машина
На всеки час
Времето, след което кафееното масло има горчив вкус и неприятна миризма, е 45 минути. Няма значение колко готови порции сте приготвили през това време 1 или 30. Следователно, когато приготвяте следващата чаша еспресо, всички тези масла ще влязат във вашата чаша. За да предотвратите това, изплакнете детайлите на работната група, ситата, портафилтър.
ежедневно
• Изплакнете работната група, почистете цедка с четка.
• Не забравяйте да почистите портафилтъра.
• Тръбата на парогенератора също се нуждае от такова почистване. За надеждност го накисвайте всяка вечер, за да премахнете остатъчното мляко, което може да стане кисело, което води до бактерии.
• Почистете работната група със следа цедка и специални смеси.
седмично
Не забравяйте да проверите касетите; някои производители посочват по-дълъг живот, отколкото може действително да се използва..
Превенция всяка година
Основното правило е, че веднъж годишно е задължително да се изчисти машината от котлен камък. И без значение какви касети и филтри се използват, във всеки случай не може да се избегне мащаб. С леко докосване вкусът и качеството на напитката не се променят, но понякога може да промени вкуса на еспресо и да намали периода на работа на кафемашината, може просто да се счупи или да започне да боклуци.
Гледайте видеоклипа: Декупаж яйца за Великден
Обичате ли да пиете ароматно, вкусно, натурално кафе сутрин, което дава тласък на енергичност и сила за целия ден? Тогава просто ви е необходима машина за кафе. И без значение на каква цена сте успели да го закупите. Не забравяйте, че всяка машина се нуждае от грижи. Това е сложен механизъм, който има свои собствени нюанси. Не оставяйте нещата да минават сами, почистете всички елементи и части със собствените си ръце и тогава вкусът на еспресо ще бъде неустоим, а кафемашината ще ви служи дълго време.
