Домашните зеленчуци за зимата са прекрасен опит за запазване на лятото в сочните домати, хрупкавите краставици и миризмата на зеленина. Когато купуваме оранжерийни зеленчуци през зимата, не получаваме частица от този богат вкус и витамини, защото само от градината можете да получите зеленчуци и плодове, които имат уникална миризма и вкус. Ето защо много жени се опитват да приготвят възможно най-много туршии и салати за зимата. Толкова е хубаво да вземете бурканче заготовки в студените зимни дни, рецептите на които разказваха от баби и майки.
Салатите от туршии включват както пресни, така и кисели зеленчуци. Много хора обичат да разреждат салатата с ябълки, сливи, боб, тиква, червени боровинки, гъби и др. Обмислете няколко интересни рецепти със собствените си ръце..
Проста рецепта за салата от тиквички за зимата
Салата от тиквички с моркови и лук. За да приготвите тази салата, ще ви трябва: 1 кг тиквички, 0,5 кг моркови, 0,5 кг лук. За марината: 100 мл растително масло, 100 г захар, една супена лъжица сол и 100 мл оцет.
Първо трябва да се обелят тиквичките. Това се прави така, че самата салата да е много нежна. Ако тиквичките са презрели, все още трябва да премахнете семената. Тогава те трябва да бъдат нарязани на средни кубчета. Обелете морковите, настържете на едро ренде или нарежете на тънки полукръгчета. Направете същото с лука. Поставете всички зеленчуци в дълбок тиган или тиган.
След това пригответе марината. За да направите това, смесете растително масло, захар, сол, оцет и доведете до кипене. Щом марината заври, ги изсипете зеленчуци и покрийте. Оставете да къкри за 2 часа. През това време е необходимо да се подготвят банките и да се стерилизират. Сложете гореща салата в буркан и затегнете капака. Тази салата може да се сервира през зимата, като зеленчукова гарнитура или чудесно допълнение към месо или риба.
Пипер лек за зимата, проста рецепта
Пипер супа. За голям 3-литров буркан ще ни трябват: 3 кг зърнен пипер, 0,5 кг домати, 0,5 чаши растително масло, доматено пюре, две супени лъжици оцет, 0,5 чаши захар, сол на вкус. За да може лечото да е вкусно и наситено, най-добре е да изберете удължена чушка, но не с много плътни стени.
Първо трябва да измиете пипера и да го нарежете на едри парчета. Нарежете доматите на малки парченца, поръсете със захар и сол. Пиперът се слага в малка тенджера, като се добавят доматите и макароните. Сложете всичко на силен огън, като бъркате непрекъснато. Довеждайки до кипене, потушете огъня и оставете да къкри 15 минути. В самия край трябва да излеете оцета, да разбъркате отново и да готвите 3 минути. Изсипете горещо над стерилизирани буркани и навийте на руло.
Прочетете още рецепти за запазване в раздела: Направете го сами
