За някои опции за декориране на торта ще ви трябват специални материали като спринцовка за сладкиши с дюзи, пергаментова хартия, остър тънък нож, шпатули с различна дебелина.
съдържание
- 1 Торта украса с мастика
- 1.1 Рецептна мастика номер 1
- 1.2 Рецептна мастика номер 2
- 2 Декориране на торта с марципан
- 2.1 Рецепта Марципан
- 3 украса с ледена торта
- 3.1 Рецепта за стареене
- 4 украса на торта с вафли
- 4.1 Правила за приготвяне на вафли
- 5 украса с шоколадова торта
- 5.1 Методи за декориране на торти с шоколад
- 6 Декориране на торти с глазура
- 6.1 Шоколадова рецепта
- 6.2 Рецепта за глазура с карамел
- 6.3 Рецепта за глазура с мармалад
- 7 Декориране на торта с крем с масло
- 7.1 Рецепта с маслен крем
- 8 Торта украса с бита сметана
- 8.1 Рецепта за бита сметана
- 9 Декориране на тортата безе
- 9.1 Рецепта за безе
- 10 декорация на плодова торта
- 10.1 Рецепта
- 11 украса с желирана торта
- 11.1 Рецепта за изливане на желе
- 12 Украса на торти със сладкиши
- 12.1 Методи за декориране на торти със сладкиши
- 13 Декориране на торти с мармалад
- 13.1 Рецепта
- 14 Украса на торти с поръсване
- 14.1 Методи за декориране на торти с поръсване
Торта украса с мастика
мастика - Това е специално тесто за украса на тортата. Тя може да бъде разточена и покрита с горната част на тортата, можете също да създадете различни фигурки на животни, букви, цифри, цветя, листа, ажурни шарки и каквото вашето въображение желае.
Основното правило за работа с мастика е, че трябва да работите с нея много бързо, тъй като той моментално замръзва. Но има изход! Когато оформите декорацията, прищипете желаното парче и увийте останалата част от мастика във филм. Големите фигурки могат да се напукат при изсушаване.
Рецепта за мастика номер 1
съставки: кондензирано мляко, мляко на прах или сметана, пудра захар, хранителни оцветители (по избор). Количеството на съставките директно зависи от размера на тортата.
Процес на готвене: вземете дълбока купа и смесете мляко на прах или сметана с пудра захар. Добавете кондензираното мляко постепенно и омесете добре. Трябва да получите еластично тесто, което да не залепва за ръцете ви. Добавете на капки хранителни оцветители и омесете в тестото. След готвене веднага увийте мастика във филм.
Мастика рецепта №2
съставки: вода, лимонов сок или лимонена киселина, масло, захарна пудра, нишесте, ружа (бели дъвчащи зефини), хранителни оцветители (незадължително).
Процес на готвене: разтопете няколко ружа, по желание добавете капки хранителни оцветители. След това добавете вода и само малко лимонов сок или лимонена киселина. Разбъркайте добре сместа и след това добавете 50 грама масло. Отделно смесете пудра захар и нишесте в съотношение 1: 3. Постепенно добавете сместа на прах и нишесте към ружа и омесете добре тестото за около 10 минути. След готвене веднага увийте мастика във филм.
Препоръчвам да гледате видео майсторски клас!
Препоръчвам ви галерия със снимки от торти от мастика!
марципан - това е орехова маса, която се състои от бадемово брашно и захарна паста. Предимствата му са, че поддържа формата си перфектно, е доста еластичен и има невероятен нежен вкус. От него е удобно да се създават всички елементи на декорацията - малки фигурки, покритие за торта и обемни декорации.
Марципанова рецепта
съставки: 200 грама захар, четвърт чаша вода, 1 чаша леко препечени бадеми, масло.
Процес на готвене: обелете бадемите и ги смелете на ситно в блендер или ренде. Гответе сиропа от захарта и водата. Консистенцията на сиропа трябва да е гъста. Изсипете смлените бадеми в сиропа, разбъркайте и гответе 3 минути. Вземете купа и я намажете добре с масло. Изсипете марципан в купа. Охладете марципана и каймата. Марципан е готов! Ако се окаже течна, добавете захар за глазура. Ако марципанът е много гъст, добавете малко преварена вода.
Препоръчвам ви да гледате това видео!
Препоръчвам ви галерия със снимки от торти марципан!
вафли - Това са материали за декориране на цветя, различни фигури, фигури. Правят се от хрупкаво вафлено тесто. Ядливи снимки на базата на вафелни торти също са популярни. Можете да закупите тези бижута в сладкарници, супермаркети или в интернет. Невъзможно е да направите вафли с изображението сами, тъй като ще се изисква хранително мастило и специално оборудване. Предимствата на вафлите са, че те не се напукват, поддържат перфектно формата си и не се топят. Те обаче могат да се използват само върху светлата повърхност на тортата, тъй като при накисване картината може да бъде наситена с тъмен крем.
Правила за приготвяне на вафли
- Повърхността на тортата трябва да е идеално равна.
- Основата може да бъде гъст маслен крем, мастика, глазура.
- Картината се нанася върху незамръзналата повърхност на тортата..
- Поставете картината на масата с обратната страна нагоре, намажете я с тънък слой течен мед, леко сладко или захарен сироп. Извършете процеса със силиконова четка.
- Поставете изображението на тортата.
- Натиснете малко с ръце, за да изпуснете въздуха, след което изравнете със салфетка.
- Скрийте краищата на снимката с бита сметана, прибрана в спринцовка за сладкиши.
- Гарнирайте тортата с вафлени фигурки по този начин: поставете фигурките на масата с обратната страна нагоре, намажете с тънък слой течен мед, леко сладко или захарен сироп и залепете към тортата. Или пропуснете само центъра и оформете отворено цвете или повдигнати крила на пеперуда.
Препоръчвам да гледате видео майсторски клас!
Декорация на шоколадова торта
Шоколадовата украса се счита за класическа украса за торти. Тази съставка върви добре с бисквити, суфле, мус, бутер тесто и различни кремове. Предимствата на шоколада се крият във факта, че той може да се разтопи във всякакъв вид разтопена форма, а когато шоколадът се втвърди, той не се напуква и не се напуква. За да украсите тортите, можете да използвате всякакъв вид шоколад - черен, бял, млечен, порест.
Начини за приготвяне на торти с шоколад
- За да украсите тортата с шоколадови стърготини, просто настържете една лента шоколад на рендето и я поръсете върху тортата.
- За да украсите тортата с къдрици, леко затоплете шоколадовата лента, след това вземете тънък нож и за предпочитане зеленчуков резец и нарежете тънки ивици, те веднага ще започнат да се усукват. От тях можете да създавате шикозни модели.
- Ето още един начин да украсите тортата с ажурни шарки, надписи и рисунки. Разтопете бар шоколад на парна баня. Сложете шоколада в спринцовка за сладкиши. Вземете пергаментова хартия и нарисувайте шарки. Със спринцовка за сладкиши нарисувайте шарки върху пергаментова хартия. Поставете пергамента в хладилника, за да замразите шоколада. Внимателно извадете шоколада от пергамента и украсете тортата. Ако не сте добър в рисуването, намерете красив модел в Интернет, отпечатайте го, прикрепете прозрачна пергаментова хартия към чертежа и просто го копирайте.
- За да украсите тортата с шоколадови листа, ще ви трябват истински листа от дървета или стайно растение. Измийте и подсушете листата. Разтопете шоколада на парна баня и го поставете от вътрешната страна на листа със силиконова четка. Поставете в хладилника и когато се втвърди, внимателно извадете шоколада от листата и украсете тортата.
- Друг креативен начин за декориране на тортата е с череши и шоколад. Отървете се от семената, сложете всяка череша в разтопен шоколад и украсете тортата.
Препоръчвам ви да гледате това видео!
Препоръчвам фотогалерия от торти, украсени с шоколад!
Декориране на торта
В момента има шоколад, огледало, мармалад, карамел, многоцветен, мек, млечна и кремообразна глазура.
Рецепта за шоколадова глазура
съставки: 1,5 супени лъжици мляко, 2 чаени лъжици какао на прах, 1,5 супени лъжици захар, 40 грама масло.
Процес на готвене: вземете купа, сложете какао, захар, резенчета масло и напълнете с мляко. Сложете на огън, разтопете и варете 5-7 минути. Покрийте тортата с шоколад с помощта на широк нож и поставете в хладилник за по-нататъшно втвърдяване..
Препоръчвам да гледате видео майсторски клас!
Рецепта за глазура за карамел
съставки: 150 грама топла вода, 180 грама фина захар, 2 чаени лъжички царевично нишесте, 150 грама сметана, 5 грама желатин.
Процес на готвене: накиснете желатина във вода, смесете сметаната с нишестето, разтопете захарта в тиган до светлокафяво. Добавете сметана с нишесте и захар към топла вода. Сварете до разтваряне на карамела. Не забравяйте постоянно да разбърквате сместа. След това го изсипете в сметаната, разбъркайте, охладете и добавете набъбналия желатин. Покрийте тортата с карамелна глазура, използвайки широк нож и поставете в хладилник за по-нататъшно втвърдяване.
Препоръчвам да гледате видео майсторски клас!
Рецепта за глазура с мармалад
съставки: 200 грама мармалад от същия цвят, 50 грама масло, 2 супени лъжици мазна заквасена сметана, 120 грама захар.
Процес на готвене: разтопете мармалада на парна баня или в микровълновата, добавете заквасена сметана, масло и захар. Омесете добре сместа и подпалете. Гответе черешката за 10 минути, като бъркате постоянно. Охладете черешката малко. Покрийте тортата с мармаладна глазура с помощта на широк нож и хладилник за 3-4 часа за по-нататъшно втвърдяване.
Препоръчвам ви галерия със снимки на торти с глазура!
сметана - универсална украса за торти. За тях е много удобно да пишат поздравления, да правят ажурни рамки, буйни рози. Хранителните оцветители често се добавят към крема..
Рецепта с маслен крем
съставки: 100 грама масло, 5 супени лъжици кондензирано мляко, хранителни оцветители.
Процес на готвене: Разтопете маслото на парна баня или микровълнова. Разбийте го, за да стане бял и пухкав. Добавете кондензираното мляко, разбъркайте добре и разделете сметаната на порции. Добавете багрилото с желания цвят към всяка част от крема. Сложете сметаната в сладкарска спринцовка и създайте красота, след което изпратете тортата на студено, така че кремът да замръзне.
Препоръчвам да гледате видео майсторски клас!
Препоръчвам фотогалерия от торти, украсени с крем с масло!
Сметана - Това е оригинална ефирна, обемна и деликатна декорация. Приготвянето им не изисква специални продукти. За да украсите красиво тортата с бита сметана, ще ви е необходима спринцовка за сладкиши. Трябва да работите с крем достатъчно бързо. Уверете се, че всички съставки и инструменти са сварени. Повърхността на тортата трябва да е равна и не много лепкава..
Рецепта за разбита сметана
съставки: половин литър крем с високо съдържание на мазнини от 33%, торбичка ванилия, 100-200 грама захарни килограми, 1 торба с незабавен желатин, оцветител за храна (по желание).
Процес на готвене: хладилник за 12 часа. Изсипете охладения крем в дълбок съд. Вземете друг дълбок съд, изсипете ледена вода в него. Поставете купата с крем в купа с ледена вода. Разтворете желатина по начина, посочен на опаковката. Сметаната разбийте с миксер (не използвайте пасатор, тъй като пяната няма да работи). Разбийте ги, докато пяната е достатъчно силна. Добавете пудрата захар и ванилията, след което разбъркайте с размах. Добавете тънка струя разтворен желатин. Сложете сметаната в спринцовката и украсете тортата.
Препоръчвам да гледате видео майсторски клас!
Препоръчвам ви галерия със снимки на торти, украсени с бита сметана!
целувка - това е снежнобяла, хрупкава и много вкусна декорация. Разпределя се върху слой шоколад, конфитюр или сметана.
Рецепта за безе
съставки: чаша захарна захар, 5 охладени яйца, пакетче ванилия (по желание).
Процес на готвене: отделете катериците от жълтъците, изсипете катериците в сух, без мазнини дълбок съд. Разбийте катериците до пищна консистенция (10-15 минути). Постепенно изсипете праха (1-2 чаени лъжички) и веднага го разтворете. Добавете ванилията и разтворете също добре. Загрейте фурната до 100 градуса, покрийте листа за печене с пергаментова хартия и прехвърлете белтъчната пяна в спринцовка за сладкиши. Изстискайте протеиновата смес върху лист за печене, създавайки красиви топки или други форми. Меренгата се изсушава, не се пече, времето, прекарано от бъдещото безе във фурната, зависи от размера на заготовките. Приблизителното време на сушене 1,5-2 часа.
Препоръчвам да гледате видео майсторски клас!
Препоръчвам фотогалерия от украсени торти безе!
Желето изглежда много красиво и има благоприятен ефект върху ставите на хората. Желираният пълнеж върви добре с различни плодове. Можете обаче да украсите тортата в чистия й вид с нея или можете да украсите горната част с пълнеж от желе, като поръсите с кокос или ядки, бъдете оригинални и помислете над концепцията за декорация!
Рецепта за изсипване на желе
съставки: 600 мл сок (можете да вземете сок от различни цветове), 1 пакет бързоразтворим желатин, чаша пудра захар.
Процес на готвене: накиснете желатина в 1/3 от сока и оставете да набъбне. След това разтопете желатина със сока за няколко. Смесете пудрата захар и останалия сок, попълнете във формичките и поставете в хладилник. Налейте 100 мл желе и поставете в хладилника за известно време, така че да има време да се настрои. Поставете тортата във форма, която е на 3 см над нея. Поставете пълнежа от желе върху тортата, а отгоре украсете с желета от формите. Лесно е да извадите заготовките от желе от формите, за да помогнете на парата. Достатъчно е да донесете билкова бисквита над парата и след това да я обърнете за десерт. Поставете тортата в хладилник за 10-12 часа и преди сервиране, не забравяйте да извадите формата. Ако искате да направите желе с пълнеж с плодове, тогава пригответе желе, както е описано по-горе. Поставете го за кратко в хладилника, за да хване. Прехвърлете желе върху красиво разположените плодове, загладете с шпатула и поставете в хладилника за една нощ. За да предотвратите счупване на желе по време на сервиране, го нарежете с нагрет нож.
Препоръчвам ви да гледате това видео!
Препоръчвам фотогалерия от торти, украсени с желе!
бонбони - Това е любимо лакомство за децата. Децата обръщат внимание на дизайна на самата торта, а не на продуктите, от които е направена тортата. Опитайте се да украсите тортата за детския празник възможно най-ярко и креативно. Можете да използвате всички видове сладки, с изключение на бонбони. Повърхността на тортата трябва да бъде гъста и вискозна, например, бита сметана, маслен крем, глазура.
Начини за декориране на торти със сладкиши
- Страните на тортата могат да бъдат украсени с шоколадови барове или вафли, а горната част да се напълни с дражета.
- Малките тофи са идеални за създаване на модел или надпис върху кремава повърхност или бяла глазура.
- Нарежете мармеладите на малки квадратчета и декорирайте по хаотичен начин повърхността на торта, направена от бял фъдж или бита сметана.
- Добре е да украсите страните с кръгли бонбони и да поставите 3 бонбона в централната част на тортата.
Препоръчвам ви да гледате това видео!
Препоръчвам фотогалерия от торти, украсени със сладкиши!
хинап - отличен материал за декориране на торти. Те могат да създават красиви рисунки в различни цветове. Той е пластмасов материал и лесен за работа..
рецепта
съставки: 50 грама тъмен шоколад, мармалад с различни цветове, мастика или марципан.
Процес на готвене: вземете пергаментова хартия и нарисувайте обикновено изображение с молив. Разточете слой от мастика или марципан върху пергамент на тънък слой. Прехвърлете снимката върху нея, като прикрепите листа и разточете с точилка. Разтопете 50 грама тъмен шоколад, след което поставете в спринцовка за сладкиш. Начертайте контура на рисунката с шоколад. Разтопете цветния материал в различни контейнери, това може да се направи на водна баня или в микровълновата. Напълнете рисунката с желаните цветове на мармалад. Хладилник за 3 часа. Също така тортата може да бъде украсена с не разтопен мармалад с различни форми. Можете да направите цветя от резенчета цитрусови плодове и кубчета. Повърхността на тортата за украса с несмесен мармалад трябва да е лепкава, например маслен крем, бита сметана.
Препоръчвам ви да гледате това видео!
Препоръчвам фотогалерия от торти, украсени с мармалад!
поръсване - Това е универсална украса за всяка торта. Има огромно количество гарнитури: под формата на цветя, звезди, топки, квадратчета, кръгове, пеперуди ... Те имат много богата цветова схема. Можете да намерите многоцветни, златисти, сребърни, с перлени преливни поръси. Разпространени са ядките, шоколада, кокосовите люспи, трохите от бисквитките и меренгите..
Начини за декориране на торти с поръсване
- Поръсването се използва само върху лепкави повърхности. Поръсете тортата, когато глазурата, сметаната, сметаната не се замразяват.
- Ако искате да създадете аквариум ефект, използвайте желе пълнене и поръсете. Изсипете половината от желето пълнене, замразете, поръсете с поръсете и напълнете с останалото желе. Редувайте слоеве от грубо покрито желе и вашата торта ще бъде невероятно красива!
- За да поръсите с поръсване отстрани на тортата, поставете тортата върху по-голяма кърпа. Поръсете с поръсване отстрани на тортата и кърпа, след това леко повдигнете страните на тортата, като натиснете кърпата с поръсването.
- Направете рисунката поръсена така: вземете лист хартия, изрежете формата на тортата, начертайте желания шаблон, шаблон, надпис, номер. Изрежете шаблона. Покрийте тортата с шаблона, без да я облегнете на повърхността на тортата. Намажете леко с поръсване и извадете шаблона.
Препоръчвам ви да гледате това видео!
Препоръчвам фотогалерия от торти, украсени с поръсване!
Изберете най-оригиналните начини за декориране на тортата. Създайте невероятно красива торта със собствените си ръце и гостите ви ще я оценят по най-добрия начин..
